Sine qua non Vinum: el Terroir, Burbujas y Maridajes Callejeros 2.0
El tercer episodio de Cabo Wine Guys nos llevó a una conversación profunda sobre el concepto de terroir, esa palabra que suena a magia pero que, en realidad, define el alma de cada vino. Debatimos cómo el suelo, el clima, la altitud y hasta la intervención humana pueden transformar una misma variedad en algo completamente único según su origen. Desde los suelos volcánicos de Etna hasta la mineralidad de los viñedos de Alsacia, el terroir es la huella de identidad del vino.
Pero la conversación no se detuvo ahí. Nos sumergimos en el fascinante mundo de los vinos espumosos. Hablamos de Champagne, Cava y Prosecco, explorando sus métodos de producción y sus perfiles de sabor. Descubrimos cómo un espumoso Brut puede realzar los sabores del sushi o cómo un rosado espumoso puede ser el compañero perfecto para postres con frutos rojos. Burbujas que van mucho más allá de la celebración.
Por supuesto, no podía faltar la segunda entrega de Maridajes Callejeros, porque sabemos que el vino y la comida de la calle son un match inesperado pero glorioso. Desde almejas tatemadas con Rousanne, hasta alitas acompañadas con un Sauvignon Blanc de Loire; exploramos combinaciones atrevidas que desafían las reglas tradicionales y la teoría del maridaje. La clave, como siempre, está en experimentar y atreverse a descubrir nuevos sabores.
Este episodio fue una oda a la identidad del vino, a su capacidad de contar historias a través del terroir, las burbujas y los sabores del mundo.
